آیا زرده تخم‌مرغ تیره‌تر واقعاً سالم‌تر است؟

بسیاری از مردم زرده‌ی نارنجی و پررنگ تخم‌مرغ را نشانه‌ کیفیت بالاتر و ارزش غذایی بیشتر می‌دانند اما رنگ زرده داستان واقعی پشت تخم‌مرغ را نشان نمی‌دهد. بسیاری از علاقه‌مندان به تخم‌مرغ تصور می‌کنند زرده‌ای براق با رنگی شبیه غروب خورشید، از زرده‌ی زرد کم‌رنگ مغذی‌تر است. این باور باعث شده رنگ تیره‌تر زرده به نشانه‌ای از کیفیت بالاتر و ارزش غذایی بیشتر تبدیل شود و تخم‌مرغ‌هایی با چنین ویژگی‌ معمولاً با قیمت بیشتری فروخته شوند. اما واقعیت این است که رنگ زرده یکی از ساده‌ترین ویژگی‌های تخم‌مرغ برای تغییر دادن است و تولیدکنندگان می‌توانند تنها با چند تغییر در خوراک مرغ‌ها، ظاهر آن را دستکاری کنند. (منبع: دیده‌بان ایران)