فیلم

به گزارش ایرنا، ساری- ایرنا- قائم‌شهر، تنها شهر ایران است که «قالاج» به تنور می‌زند؛ نانی حجیم و گِرد که پیشینه‌اش به سال‌های جنگ جهانی دوم بازمی‌گردد. اما امروز قصه این نان‌های تُپُل و خوشمزه و سالم، تاریخ شهری است که استاد «مهدی حسنی» یک‌تنه سعی در زنده نگه داشتن آن دارد و از تلاشش برای این منظور می گوید. خمیر این نان به دلیل عدم استفاده از جوش شیرین، چند ساعتی زمان نیاز دارد تا به اصطلاح وَر بیاید. پخت آن هم با حرارت غیرمستقیم انجام می‌شود؛ بعد از داغ شدن تنور، شعله را کم کرده و پخت را آغاز می‌کنند.