گوشت و لبنیات گیاهی نسبت به محصولات حیوانی افزودنی‌های صنعتی بیشتری دارند

گوشت و لبنیات گیاهی نسبت به محصولات حیوانی افزودنی‌های صنعتی بیشتری دارند میلیون‌ها مصرف‌کننده برای داشتن رژیم غذایی «سالم‌تر» سراغ رژیم‌های گیاهی می‌روند. اما مطالعه جدید پژوهشگران نشان داده که بسیاری از این محصولات برخلاف تصور سرشار از صمغ، امولسیفایر و تثبیت‌کننده هستند که برای شبیه‌سازی طعم و بافت گوشت و لبنیات مورد استفاده قرار می‌گیرند. نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که محصولات گیاهی در مقایسه با نمونه‌های سنتیِ حیوانی از افزودنی‌های غذایی بیشتری برخوردارند. مطالعات قبلی نشان داده‌اند محصولاتی که افزودنی‌های بیشتری دارند، ناسالم و فوق‌فرآوری‌شده قلمداد می‌شوند.